| |
นายแพทย์ภาสกร ไชยเศรษฐ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด เปิดเผยว่าปัจจุบันคนไทยมีแนวโน้มนิยมการกินเจมากขึ้น เนื่องจากอาหารเจเป็นอาหารที่ทำจากพืชผักต่างๆรวมทั้งผลไม้ ทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นเป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพ เพราะในผักผลไม้จะมีกากใยมาก ช่วยลดระดับไขมันในร่างกายลง มีวิตามินช่วยบำรุง แต่ผักผลไม้ในท้องตลาดมักจะมีสารปนเปื้อน จึงขอเตือนผู้ที่มีโรคประจำตัว 4 โรค คือความดันโลหิตสูง เบาหวาน หัวใจ และอัมพาต กินอาหารเจต้องระวัง เพราะส่วนใหญ่มักจะรสมันและเค็ม อาจทำให้โรคกำเริบได้
นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด กล่าวเพิ่มเติมว่า สารปนเปื้อนที่มากับผักและผลไม้ โดยเฉพาะยากำจัดแมลง ต้องนำมาขจัดสารปนเปื้อนก่อน โดยการ
1. การใช้ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำอุ่นประมาณ 20 ลิตรหรือ 1 กะละมังกวนน้ำจนผงฟูละลายหมด นำผักสดแช่ไว้นาน 15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 2 ครั้ง จะลดสารพิษตกค้างลงได้มากถึง ร้อยละ 90-95
2.ใช้น้ำส้มสายชูที่ใช้ทั่วไป หรือเกลือป่น จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 20 ลิตร หรือ 1 กะละมัง แล้วนำผักสดแช่นาน 15 นาที และล้างด้วยน้ำสะอาด 2 ครั้ง โดยถ้าใช้น้ำส้มสายชู จะลดสารพิษได้ร้อยละ 60-84 หากใช้เกลือป่นจะลดสารพิษลงได้ ร้อยละ 29-38
3. ล้างผักโดยใช้น้ำสะอาดไหลผ่าน และใช้มือคลี่ใบผักออกด้วย นาน 2 นาที จะลดสารพิษได้ ร้อยละ 54-63
4. วิธีปอกเปลือกชั้นนอกทิ้ง และเด็ดผักออกเป็นใบๆ แช่น้ำนาน 15 นาที จะลดสารพิษได้ ร้อยละ 27-72
สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด
6 ตุลาคม 2554
สุจิตรา ปัญญาดิลก/ข่าว
|
|
|
(192.168.2.*) 8/10/2010 10:20 AM