สาธารณสุขร้อยเอ็ดเตือนกินเห็ดไม่เลือกอันตรายถึงตายได้
แนะแกงให้สุกๆ อย่ากินอิ่มเกินไป ผู้ป่วยโรคเรื้อรังไม่ควรกินเห็ด

นายแพทย์ภาสกร ไชยเศรษฐ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด เปิดเผยว่า ในช่วงหน้าฝนมีเห็ดป่าเกิดตามธรรมชาติจำนวนมาก ชาวบ้านนิยมเก็บมากิน มาขายเป็นประจำ แต่มักพบมีผู้ป่วยจากการกินเห็ดพิษทุกปี ในปีนี้ พบผู้ป่วยอาหารเป็นพิษจากการกินเห็ดพิษ 4 รายส่วนในปีที่ผ่านมา มีผู้ป่วยกินเห็ดพิษ 23 ราย พบมากในเดือนกรกฎาคม และเดือนสิงหาคม

นายแพทย์ภาสกร กล่าวว่า เห็ดพิษที่พบในบ้านเรามีทั้งหมด 7 กลุ่ม มีกลุ่มที่
สร้างสารพิษที่มีผลต่อระบบประสาท 4 กลุ่ม ผู้ป่วยจะมีอาการประสาทหลอน มึนเมา เพ้อคลั่ง บางชนิดจะออกฤทธิ์รุนแรงเมื่อกินร่วมกับเครื่องดื่มประเภทแอลกอฮอล์ เห็ดกลุ่มนี้ได้แก่ เห็ดน้ำหมึก เห็ดที่ขึ้นอยู่กับกองเปลือกถั่วเหลือง เห็ดขี้ควาย เห็ดขอนสีทองเกล็ดแดง และเห็ดที่มีหมวก ดอกสีแดง หรือสีแดงอมเหลือง ส่วนอีกลุ่มหนึ่งมีสารพิษต่อระบบทางเดินอาหาร 3 กลุ่ม ซึ่งเป็นกลุ่มที่มีความรุนแรงทำให้เสียชีวิตได้ สารพิษของเห็ดจะทำลายเซลล์ของตับ ไต ระบบทางเดินอาหาร ระบบเลือด ระบบทางเดินหายใจ และระบบสมอง ซึ่งเป็นสารพิษในเห็ดที่มีความรุนแรงที่สุดทำให้ตายได้ภายใน 4 – 10 ชั่วโมง เห็ดในกลุ่มนี้ คือ เห็ดระโงกหิน เห็ดไข่ตายซาก เห็ดชนิดนี้มีสีขาวล้วน เห็ดอ่อนมีเปลือกหุ้มคล้ายเปลือกไข่

สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด จึงขอแนะนำให้พี่น้องประชาชนให้ระมัดระวังในการเลือกเห็ดมาประกอบอาหาร และให้ปรุงสุกๆ อย่ากินแกงเห็ดจนอิ่มมากไป เพราะย่อยยากจะทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ ถ้ามีอาการแพ้เห็ดควรหลีกเลี่ยง ระวังอย่ากินเห็ดพร้อมดื่มเครื่องดื่มประเภทแอลกอฮอล์ หากมีผู้ป่วยกินเห็ดพิษควรรู้จักวิธีปฐมพยาบาล ที่สำคัญที่สุด คือ ทำให้ผู้ป่วยอาเจียนเอาเศษอาหารที่ตกค้างออกมาให้มากที่สุด และใช้น้ำอุ่นผสมผงถ่าน ดื่ม 2 แก้ว ดูดพิษออกจากจากผู้ป่วย หากผู้ป่วยอาเจียนยากให้ใช้เกลือแกง 3 ช้อนชาผสมน้ำอุ่นดื่มจะทำให้อาเจียนได้ง่าย วิธีนี้ห้ามใช้กับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ขวบ.