นายแพทย์ปิติ ทั้งไพศาล นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด เปิดเผยว่า วันอังคารที่ 29 พฤษภาคม ที่กำลังจะถึงนี้ เป็นวันวิสาขบูชา วันสำคัญทางพระพุทธศาสนา หลายครอบครัววางแผนที่จะไปทำบุญ ปฏิบัติธรรม หรือตักบาตร ถวายสังฆทาน แต่ด้วยความไม่สะดวก หลายคนเลยจำเป็นต้องซื้อสังฆทานและอาหารตักบาตร ทำให้บางครั้งลืมคำนึกถึงประโยชน์และสุขภาพของพระสงฆ์ที่ควรจะได้รับ ทั้งยังพบว่าในอาหารสำเร็จรูปที่นำมาใส่บาตรพระส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีปริมาณน้ำตาล น้ำมัน เกลือ กะทิ หรือโซเดียมมากเกินความต้องการของร่างกาย จึงส่งผลต่อสุขภาพพระสงฆ์ไทย อาพาธ ด้วย 5 โรคยอดฮิต คือ โรคไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ปอด โรคหัวใจและหลอดเลือดตามลำดับ ทั้งยังพบว่าส่วนใหญ่ โดยพบความเสี่ยงต่อภาวะอ้วน โรคกระเพาะอาหารและภาวะกระดูกพรุน

สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด จึงขอแนะนำให้ ทำอาหารถวายพระ ด้วยสูตร“4 เพิ่ม 2ลด”
4: เพิ่ม คือ 1.เพิ่มข้าวกล้อง เพราะเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง 2.เพิ่มผัก มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยในการขับถ่ายได้ดี 3.เพิ่มปลา ปลาย่อยง่ายปลาเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและคุณภาพดี 4.เพิ่มนมพร่องมันเนย ทำให้มีพลังงานต่ำ และมีปริมาณไขมันเพียงเล็กน้อย โดยมีโปรตีนและแคลเซียมเทียบเท่ากับนมธรรมดา

2 ลด คือ 1.ลดหวาน มันการกินน้ำตาลมาก การกินไขมันมากจะทำให้อ้วนง่าย จึงมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อรังต่างๆ จะต้องระวังการกินไขมันไม่ให้มากเกินไป โดยการหลีกเลี่ยงของทอด และอาหารผัดต่างๆ ที่ใช้น้ำมันมาก
2.ลดเค็ม ความเค็มของอาหารมาจากสารประกอบโซเดียมคลอไรด์ ซึ่งการได้รับโซเดียมมากเกินไปมีความสัมพันธ์กับโรคความดันโลหิตสูง ซึ่งในระยะแรกอาจไม่แสดงอาการ แต่จะทำลายอวัยวะต่างๆ ไปเรื่อยๆ และมีภาวะแทรกซ้อนต่อสมอง หัวใจ ตับ และไต อาจทำให้เกิดอัมพฤกษ์ อัมพาตได้

สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด
28 พฤษภาคม ๒๕๖๑

ทองสุข โพนเงิน /ข่าว