นายแพทย์ภาสกร ไชยเศรษฐ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด เปิดเผยว่า
สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด และสถานบริการสาธารณสุขในพื้นที่ ได้ร่วมดำเนินการตรวจแนะนำให้กับผู้ผลิตขนมจีน ในแหล่งผลิตขนมจีนขนาดใหญ่ และแหล่งผลิตขนาดย่อยต่างๆ ภายในจังหวัด ก่อนขนมจีนนับหลายพันกิโลจะถูกลำเลียง ไปเลี้ยงนักท่องเที่ยว และพี่น้องประชาชนฟรีใน งานบุญผะเหวดร้อยเอ็ด ในวันที่ 6 - 9 มีนาคม 2551 ณ บริเวณสวนสมเด็จพระศรีนครินทร์ร้อยเอ็ดและบริเวณเกาะกลางบึงพลาญชัย ทั้งนี้ร้านที่ผ่านการตรวจรับรองจากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด จะมอบป้ายรับรองขนมจีนสะอาดปลอดภัยให้

ส่วนในวันที่ 2 มีนาคม 2552 สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด ได้ลงตรวจแหล่งผลิตขนมจีน ที่บ้านโพน ต.หนองแวง อ.เมือง และบ้านโพน ต.ยางใหญ่ อ.จังหาร ซึ่งเป็นแหล่งผลิตขนมจีนขนาดใหญ่ และมีผู้สั่งเข้าไปเลี้ยงนักท่องเที่ยวในงานบุญผะเหวดเป็นจำนวนมาก การตรวจแนะนำแหล่งผลิตขนมจีนในครั้งนี้ ทีมควบคุมโรคได้ตรวจ สุขาภิบาลสิ่งแวดล้อมโดยการตรวจหาเชื้อในร่องระบายน้ำ การตรวจสุขภาพของผู้ผลิต การตรวจภาชนะบรรจุ และควบคุมการลำเลียงขนส่งเข้างาน ซึ่งในคืนวันที่ 6 มีนาคม ทีมเฝ้าระวังโรคจะออกตรวจซ้ำเพื่อให้ผู้ผลิตขนมจีนทำสดใหม่สะอาด ก่อนนำเข้าสู่งานบุญผะเหวด แต่ที่ผ่านมา 18 ปี ไม่พบผู้ท้องร่วงจากการกินขนมจีนในงานบุญผะเหวด

สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด ได้จัดทีมเฝ้าระวังควบคุมโรคในงาน
บุญผะเหวด ไว้ 3 ระยะ คือ ระยะที่ 1 ก่อนงานได้ให้ความรู้ และควบคุมตรวจแนะนำแหล่งผลิตขนมจีนให้ผลิตได้มาตรฐาน ระยะที่ 2 คือในงานบุญผะเหวดการตรวจแนะนำการแจกจ่ายขนมจีนการทำความสะอาดภาชนะ การกำจัดขยะ รวมทั้งการจัดอ่างล้างมือให้บริการอย่างเพียงพอ ระยะที่ 3 คือ การเฝ้าระวังโรคหลังงาน

นายแพทย์ภาสกร กล่าวเพิ่มเติมว่า ในช่วงหน้าร้อนนี้ ขอให้พี่น้องประชาชนได้ระมัดระวังโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องร่วง อาหารเป็นพิษ เพราะหน้าร้อนเชื้อโรคแพร่ขยายได้เร็วอาหารบูดเสียได้ง่าย จึงขอให้กินอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆ ล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำและสบู่ก่อนกินอาหารปรุงอาหาร และหลังออกจากห้องส้วม ส่วนขนมจีนทีห่อกลับบ้านควรอุ่นก่อนรับประทาน