นายแพทย์ภาสกร ไชยเศรษฐ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด เปิดเผยว่า เหตุการณ์ผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ เกือบ 100 ราย เข้ารักษาตัวที่โรงพยาบาลจังหาร ศรีสมเด็จ และโรงพยาบาลร้อยเอ็ด จากการกินส้มตำใส่ปูนาดอง ซึ่งซื้อจากตลาดสดเทศบาลเมืองร้อยเอ็ด เบื้องต้นผลการตรวจอุจจาระผู้ป่วย พบเชื้อ Vibrio parahaemolyticus อ่านว่า (วิ- ปริ- โอ พา-รา - เฮ-โม-ไล-ติ- คัส) ซึ่งเป็นเชื้อก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษ จึงได้พร้อมเจ้าหน้าที่สาธารณสุข สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด โรงพยาบาลร้อยเอ็ด เทศบาลเมืองร้อยเอ็ด ได้ออกดำเนินการป้องกันและควบคุมโรคอุจจาระร่วง ในพื้นที่ตลาดสด เขตเทศบาลเมืองร้อยเอ็ด โดยการแนะนำพ่อค้า แม่ค้า ผู้ประกอบการในเรื่องการจำหน่ายอาหารปลอดภัยแก่ผู้บริโภค โดยเฉพาะแม่ค้าส้มตำอาหารยอดฮิต ให้ใช้ปลาร้าต้มสุก ปูนึ่งมาใส่ส้มตำเพื่อป้องกัน โรคอุจจาระร่วง ประกอบกับเป็นช่วงต้นฤดูร้อน ซึ่งเชื้อโรคมีการเจริญเติบโตได้ดี จึงมีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิด โรคอาหารเป็นพิษ อุจจาระร่วง

จึงขอแนะนำให้พี่น้องประชาชน หลีกเลี่ยงอาหารสุกๆ ดิบๆ โดยเฉพาะส้มตำ ขอให้แม่ค้าใส่ปลาร้าต้มสุก ปูสุก และให้ผู้บริโภคเลือกร้านที่สะอาดใช้เครื่องปรุงสุก จะได้ปลอดภัยจากโรคอาหารเป็นพิษ ส่วนอาหารสุกๆ ดิบๆ ทุกชนิดเสี่ยงต่อการเกิดโรคสูงมาก จึงขอให้ประชาชน “กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ” โดยการปฏิบัติง่ายๆ เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค ว่า ขอให้ประชาชนยึดหลัก 3 ประการ คือ กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ โดยการกินอาหารที่ปรุงสุกด้วยความร้อนไม่ต่ำกว่า 70 องศาเซลเซียสขึ้นไปเพราะสามารถทำลายเชื้อไข้หวัดนกได้ ใช้ช้อนกลางตักอาหาร และล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำและสบู่ทุกครั้งก่อนกินอาหาร ก่อนปรุงอาหาร และหลังออกจากห้องน้ำ