นายแพทย์ภาสกร ไชยเศรษฐ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด เปิดเผยว่า สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด ร่วมกับปศุสัตว์จังหวัด รณรงค์อาหารปลอดภัยในช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยดำเนินการตามมาตรฐานตลาดสดน่าซื้อ มีการตรวจสารปนเปื้อนในอาหารประเภทต่างๆ โดยเฉพาะ เป็ด ไก่ จะมีประชาชนเลือกซื้อไก่จำนวนมาก สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด ได้ส่งเจ้าหน้าที่ออกไปสำรวจและสร้างความรู้ความเข้าใจกับประชาชน รวมทั้งพ่อค้า แม่ค้าในตลาด โดยเน้นให้ประชาชนเลือกซื้อไก่เป็ดจากร้านที่ไว้ใจได้ สะอาด ไม่มีรอยช้ำ และให้เลือกซื้อไก่สุก ที่มีสีขาวอมเหลืองทั้งตัว ไม่มีรอยช้ำ และที่หงอนไก่ต้องไม่ดำ และไม่ควรซื้อไก่ มาเชือดเอง

นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด กล่าวเพิ่มเติมว่า ในพื้นที่จังหวัดร้อยเอ็ด
ไม่เคยมีรายงานผู้ป่วยไข้หวัดนก และไม่พบเชื้อไข้หวัดนกในสัตว์ปีก แต่ได้มีการเฝ้าระวังโรคในทุกพื้นที่ และ หากพบสัตว์ปีกที่มีอาการผิดปกติ เช่น ซึม หงอย ขนฟู หน้าหงอนเหนียงบวมคล้ำ มีน้ำมูก หรือขี้ไหล หรือสัตว์ปีกป่วยตาย ไม่ให้นำมาชำแหละขายหรือบริโภค จะให้มีการกำจัดซากสัตว์ปีกอย่างถูกวิธี และขอแนะนำให้ผู้ชำแหละไก่ต้องสวมเสื้อกันเปื้อน สวมถุงมือป้องกันไมให้เชื้อโรคเข้าสู่ร่างกาย

นายแพทย์ภาสกร แนะนำถึงการปฏิบัติง่ายๆ เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค ว่า ขอให้ประชาชนยึดหลัก 3 ประการ คือ กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ โดยการกินอาหารที่ปรุงสุกด้วยความร้อนไม่ต่ำกว่า 70 องศาเซลเซียสขึ้นไปเพราะสามารถทำลายเชื้อไข้หวัดนกได้ ใช้ช้อนกลางตักอาหาร และล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำและสบู่ทุกครั้งก่อนกินอาหาร ก่อนปรุงอาหาร และหลังออกจากห้องน้ำ เขียงหั่นอาหารควรแยกอาหารสุก และเขียงที่หั่นอาหารดิบเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรค และควรมีการขูดล้างเขียงให้สะอาดทุกครั้งภายหลังการใช้งาน.