นายแพทย์ปิติ ทั้งไพศาล นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด เปิดเผยว่า ช่วงเทศกาลตรุษจีนหรือวันขึ้นปีใหม่ของคนจีน ทุกปีก็จะมีการจับจ่ายสิ่งของ อาหารคาวหวาน ผลไม้ เพื่อกราบไหว้บูชาเทพเจ้าและแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษผู้ล่วงลับไปแล้ว และเพิ่มความเป็นสิริมงคลเนื่องในวันขึ้นปีใหม่ จึงนิยมนำอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ๓ หรือ ๕ อย่าง มาเซ่นไหว้ คือ หมู เป็ด ไก่ ปลา กุ้ง หลังจากไหว้เสร็จแล้วนิยมนำของไหว้มารับประทาน สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด จึงขอเตือนผู้บริโภคทุกคนให้ระมัดระวังในการบริโภคโดยเฉพาะผู้สูงอายุ ซึ่งเป็นวัยที่มีความเสื่อมของอวัยวะต่างๆเช่นระบบการย่อยอาหารทำงานได้ไม่เต็มที่ การบดเคี้ยวอาหารได้ไม่ดี หากบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไปอาจจะทำให้เกิดอาการย่อยยาก ท้องอืด และนำสู่อาการท้องผูกได้
นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด กล่าวเพิ่มเติมว่า อาหารที่ไหว้วันตรุษจีนส่วนใหญ่จะเป็นอาหารประเภทผัดๆทอดๆควรเลือกใช้น้ำมันที่เหมาะสม ปรุงแต่น้อยเน้นรสจืด ขนมไหว้เช่น ขนมถ้วยฟู ขนมเข่ง และขนมเทียน มีปริมาณแป้ง ไขมัน และน้ำตาลมาก ควรหลีกเลี่ยงการนำไปทอดเพิ่มน้ำมันด้วย ที่สำคัญควรระวังในการรับประทานอาหารรสจัดเพราะเป็นการกระตุ้นอาการของโรคบางชนิด เช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีไขมันน้อย หรือไม่มีไขมัน เพิ่มการรับประทานผักผลไม้หรือธัญพืชให้มากขึ้นเพื่อสุขภาพที่ดี เพราะผักผลไม้มีวิตามิน เกลือแร่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีกากใยสูง ช่วยกระตุ้นให้มีการขับถ่ายของเสียทุกวัน ช่วยขจัดสารพิษที่ตกค้างอยู่ในลำไส้ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งโดยเฉพาะโรคมะเร็งลำไส้ ที่สำคัญควรล้างผักและผลไม้ให้สะอาดก่อนนำมารับประทานทุกครั้ง จึงจะปลอดภัยจากการรับประทานอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนปีนี้.

ธัญชนก วงษ์หาญ/ภาพและข่าว
ทองสุข โพนเงิน/หัวหน้าฝ่ายสุขศึกษาและประชาสัมพันธ์